כשאומרים את המילה הונגריה, ישר חושבים על הפפריקה ההונגרית!
בהונגריה בכל מאכל תמצאו את התבלין המסורתי- הפפריקה.
הפפריקה ההונגרית נחשבת כאחת מהטובות שבעולם, וזהו אחד מגידולי השדה העיקריים כאן בהונגריה.
מקומות הגידול העיקריים נמצאים בדרום המדינה בעיירות סגד וקלוצ'ה Szeged), Kalocsa)
שם רוב הזמן יש שמש, מה שהפפריקה בעיקר צריכה על מנת להבשיל.
בכל פינה כאן בעיר, בכל חנות או דוכן ישנו אזכור לפפריקה ההונגרית, לא סתם סיור הדגל שלנו נקרא "פפריקה של סיור" ☺
תבלין הפפריקה מיוצר מתרמילים מיובשים של הפלפל האדום, והוא מוסיף המון טעם וצבע למאכלים.
הפפריקה נעה בין מתוקה, לחריפה ואפילו חריפה מאוד!
מחקרים רבים גילו כי הפפריקה בריאה מאוד ותורמת למערכת החיסונית של הגוף, ומלאה בחומרים טובים ובריאים למערכת העיכול.
על אף שהפפריקה היא ללא ספק אחד מסמליה של הונגריה, את הפפריקה גילו דווקא העות'מאניים ששלטו כאן במאה ה-16 וה17. הטורקים ידועים באהבתם למאכלים חריפים.
הפפריקה מגיעה כאן ב3 מרקמים:
כתבלין אבקתי המוכר לנו מהארץ, בתוך שפורפרת-כמשחה (מיוחד מאוד), ואף בצנצנות (אבל מהן צריך להיזהר, הן כל כך חריפות שאתם עלולים לבכות)
איפה קונים פפריקה בבודשפט?
התשובה לשאלה הזו בוודאי תפתיע אתכם- בכל סופר מקומי!
אין צורך להרחיק לכת לשווקים מיוחדים או להוציא המון כסף בחנויות של תיירים.
המקומיים קונים את התבלין האהוב בכל סופר מקומי.
תוכלו למצוא כאן מספר גדול של סופרים כגון: SPAR, PRINA, LIDL, TESCO ועוד.
המחירים נעים בין 400 ל900 פורינט בממוצע.
-התבלין בשפופרת מגיע בצבעים אדום וכתום:
האדום– פפריקה חריפה/מתוקה
הכתום– פפריקה מעושנת- התבלין למרק הגולאש המסורתי (או לכל תבשיל בשר).
מגיעים בטעם פיקנטי מעודן (Csemege) או כחריף (Csipos)
בנוסף לאלו תמצאו גם את משחת השום שמגיעה בשפופרת לבנה (שימו לב שיש ציור של שום על האריזה). איתה ניתן לעשות הכל- תבשילים, מרקים, ממרחים וכו'.
במידה ואין ברשותכם מזוודה, זכרו לקנות את השפופרת עד 100 ML בלבד.
- התבלין שמגיע באבקה מגיע ב2 טעמים- חריף או מתוק.
על השקית יהיה את הכיתוב édes לפפריקה המתוקה, וerős לפפריקה החריפה. - התבלין בצנצנת מגיע בסקאלה של חריף ועד חריף מאוד! הוא גם נחשב למלוח מאוד. ההונגרים מוסיפים אותו למרק הגולאש, או מורחים אותו על לחם. זהו בעצם הסחוג ההונגרי
זכרו! ככל שהצבע יותר אדום כך הפפריקה פחות חריפה. - בנוסף לסופרמרקטים, ניתן לקנות את הפפריקה גם בשוק המקורה של בודפשט, הנמצא בסוף רחוב ואצי אוצה המפורסם.
המחירים שם מעט יקרים יותר מהסופרים אך המבחר עצום. מומלץ לבדוק טרם הקניה את תאריך התפוגה.
השוק המקורה בבודפשט
שעות פתיחה
ראשון: סגור
שני:06:00-17:00
שלישי-שישי: 06:00-18:00
שבת: 06:00-15:00
כתובת מדויקת
דרכי הגעה
Fővám tér M ניתן להגיע עם טארם מספר 47/49 עד תחנת
